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油水三級乳化機是精細化工、石油化工、日用化工中經常用到的一道工藝步驟，其目的是使得油與水這兩種互不相溶液相進行z為均勻充分的混合，常用到的概念有水包油，油包水。
水包油：乳化劑存在的一種形式。表面活性劑用語。常用符號O/W來表示。在化妝品中，水包油時主要功能基團是親水型，其性質主要表現為水的性質，一般稱為“露”。比如洗發露、嫩膚露等等。
油包水：油包水(W/O)乳化液是由油、水和乳化劑混合形成的。體系的形態是水以小液滴的形式分散于油中。水相是內相或分散相，油是外相或分散介質。
使乳化液盡可能穩定的根本途徑是在油、水界面上形成聚密膜，以大幅度降低界面張力，增加界面膜強度．防止水相液珠的聚并。
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另外，輔之以適當的機械分散作用，可以保持高含水油包水乳化液較長時間的穩定。
油包水這一規律被廣泛用于科研、生產和日常生活中，例如，在油品，鉆井液，護膚品等的研究和生產中，就是采用油包水的規律，在含油脂的護膚品中，多數帶有“膏”、“霜”字樣的，為“油包水”的產品，“油包水”更有利于鎖水保濕，適合干燥的秋冬季節使用。
上海思峻機械設備有限公司在與德國SGN工業設備公司的深度合作與交流中，研制出高速高剪切三級均質不銹鋼乳化機GRS2000系列，在效果上*了油水乳化所需要的機械分散作用。
SGN油水三級乳化機采用德國較先進的定轉子技術以及皮帶傳動技術，將德國較先進的膠體磨技術與德國較先進的超高速分散機技術合二為一，設備即兼顧了高速研磨剪切，又具體了超高速分散、乳化、均質等功能。轉速z高可達14000rpm，線速度z高可以44m/s。設備擁有很強的研磨分散能力。
SGN的工作原理和特點
· 有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。使z終的油水產品可以長期存在，穩定不分層。
· 設備可以適用于各種類別分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。
· 級乳化機由定、轉子系統所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。三級工作頭組合可以將果果實顆粒充分細化。
GRS2000的線速度很高，剪切間隙非常小，這樣當物料經過的時候，形成的摩擦力就比較劇烈，結果就是通常所說的濕磨。定轉子被制成層齒形，具有精細度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調整到所需要的與轉子之間的距離。在增強的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。高質量的表面拋光和結構材料，可以滿足不同行業的多種要求。
以下是型號表供參考：
型號 | 標準流量（H2O） | 輸出轉速 | 標準線速度 | 馬達功率 | 進出口尺寸 |
l/h | rpm | m/s | kW | ||
GRS 2000/4 | 300-1,000 | 14000 | 44 | 4 | DN25/DN15 |
GRS 2000/5 | 1,000-1.500 | 10,500 | 44 | 11 | DN40 /DN 32 |
GRS 2000/10 | 3,000 | 7,300 | 44 | 22 | DN50 / DN50 |
GRS 2000/20 | 8,000 | 4,900 | 44 | 37 | DN80 /DN 65 |
GRS 2000/30 | 20,000 | 2,850 | 44 | 75 | DN150 /DN 125 |
GRS 2000/50 | 40,000 | 2,000 | 44 | 160 | DN200 /DN 150 |
